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ミネラル〜肌の代謝を促進

ミネラルとは、たんぱく質、脂質、炭水化物、ビタミンと並び、5大栄養素のひとつであると同時に、身体の一部そのものでもあります。人間の体を元素にまで分解してみると、炭素・水素・酸素・窒素の4つで全体の約96％ができているんですが、その残りの4％にあたる元素はミネラルなんです。つまり、ミネラルは人の身体にとって重要な構成成分なんです。

このほか、ミネラルは体液量や酸・アルカリ度の調整、モルモンバランスの調整、筋肉や神経の働きの調節にも欠かせません。さらに、ビタミンと同様に、脂質や炭水化物、たんぱく質、などの代謝にも深く関わっています。

ミネラルは、人間の体内で作り出すことができないため、食べ物から補うしかありません。そのミネラルが豊富に含まれる食材として、亜鉛は魚介類、卵、小麦胚芽など、カルシウムは小魚、豆類など、マグネシウムは大豆、ひじきなど、鉄分はひじき、魚介類などに多く含まれています。

ミネラルのなかでも、とくに不足しやすいのがカルシウムです。それを裏付けるように、日本人はカルシウムの摂取量が目標値を上回ったことが過去約30年間一度もないんです。残念ながら、慢性カルシウム不足だそうです。

さらに、これに加えて最近の調査では、鉄、銅、亜鉛、マグネシウムさえも不足しているんです。豊かな国で、いい食生活を送っているようでも、今や日本人は深刻なミネラル不足です。

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| にきびと食べ物の関係